SIGURNOST I KVALITETA HRANE

Poštovane kolegice i kolege, dragi suradnici,

iznimna mi je čast i zadovoljstvo pozvati Vas ispred Organizacijskog i Znanstvenog odbora na sudjelovanje na 5. međunarodnom kongresu o sigurnosti i kvaliteti hrane, pod nazivom „Sigurna hrana, danas i sutra“, koji će se održati od 6. do 9. studenoga 2024. godine u Poreču.

Međunarodni kongres o sigurnosti i kvaliteti hrane i ovaj će se put održati pod visokim pokroviteljstvom nadležnih tijela i institucija, a organizira ga Nastavni zavod za javno zdravstvo “Dr. Andrija Štampar”. Suorganizatori su Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu i Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, u suradnji s drugim eminentnim institucijama iz zemlje i inozemstva.

Sigurnost i kvaliteta hrane temeljna su pitanja koja se tiču svakog pojedinca i svake zajednice. Naša sposobnost osiguravanja hrane koja je sigurna za konzumaciju, bogata hranjivim tvarima i proizvedena na održiv način ključna je za zdravlje i dobrobit svih nas.

U današnjem globaliziranom svijetu, izazovi vezani uz sigurnost i kvalitetu hrane postaju sve kompleksniji. Sve veća potražnja za hranom, promjene u klimatskim uvjetima, kao i složenost lanaca opskrbe, zahtijevaju da budemo inovativni i proaktivni u rješavanju ovih izazova.

Zahvaljujući izuzetno važnim temama i cijenjenim stručnjacima koji su s nama podijelili svoja znanja i iskustva, prva četiri kongresa o sigurnosti i kvaliteti hrane na zadovoljstvo svih nas uživala su uistinu velik interes. Štoviše, na kongresima „Nova postignuća i budući izazovi“, 2017. godine, „Životni ciklus hrane“, 2018. godine, „Hrana, zdravlje i klimatske promjene“, 2020. godine i „Jedno zdravlje“, 2022. godine ukupno je sudjelovalo gotovo 1.300 sudionika te velik broj gostujućih predavača iz zemlje i svijeta, koji su svoja živopisna izlaganja predstavili u obliku iznimnih plenarnih predavanja, vrsnih usmenih izlaganja, satelitskih simpozija, radionica i postera. Na krilima ovih uspjeha, cilj nam je organizirati još značajniji, osebujniji i edukativniji 5. međunarodni kongres o sigurnosti i kvaliteti hrane.

Na kongresu ćemo raspravljati o novim kontaminantima u hrani, poput perfloroalkilnih i polifloralkilnih tvari (PFAS – spojevi) te pirolizidinskih alkaloida. Također ćemo aktualizirati teme zbrinjavanja hrane, smanjenja otpada od hrane i otvaranja banke hrane, ali i važnosti kontrole predmeta i materijala koji dolaze u kontakt s hranom. Bit će riječi i o sigurnosti hrane animalnog podrijetla, s naglaskom na mikrobiološka onečišćenja i izazove u sprečavanju njihovog nastanaka i širenja.

Kongres je namijenjen svim proizvođačima hrane, distributerima te stručnim i znanstvenim institucijama koje se bave analizama i procjenama rizika hrane, kao i svim dionicima lanca sigurnosti hrane „od polja do stola“. S obzirom na to da je naša zajednička zadaća ne samo zaštiti, već i unaprijediti zdravlje svakog našeg stanovnika, organiziranjem 5. međunarodnog kongresa „Sigurna hrana, danas i sutra“ želimo nastaviti podizati svijest o ovoj značajnoj tematici i u krugu struke.

Unaprijed Vam zahvaljujemo na odazivu i veselimo se susretu u našem predivnom Poreču u studenom 2024. godine!

S poštovanjem,

PROF. PRIM. DR. SC. BRANKO KOLARIĆ, DR. MED.
Predsjednik kongresa