Radionica senzorske analize meda

Radionica u trajanju od 90 minuta namijenjena je svima koji žele saznati osnovne informacije o jednoj od ključnih tehnika za određivanje botaničkog podrijetla meda, njegovog pravilnog označavanja za stavljanje na tržište te o tome što sve utječe na pozitivne i negativne pojave u senzorskim karakteristikama meda.

Radionica će obraditi teme poput:

    • osnovne tehnike i uvjeta kušanja meda,

    • kušanja nekih specifičnih sorti – specifičan rječnik za opisna svojstva meda,

    • osnove testa klasifikacije intenziteta – mane u senzorskim svojstvima meda,

    • ispunjavanje primjera listića za ocjenjivanje na osnovu senzorskog opisa vrlina i mana meda

Po dovršetku radionice, sudionici će ispuniti kratak test i dobiti certifikat o sudjelovanju

Radionicu vodi: izv. prof. dr. sc. Dražen Lušić, dipl. sanit. ing., Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci.

O voditelju radionice:

Izv. prof. dr. sc. Dražen Lušić,
dipl. sanit. ing.

Izv. prof. dr. sc. Dražen Lušić, dipl. sanit. ing., zaposlen je na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Rijeci i na Fakultetu zdravstvenih studija Sveučilišta u Rijeci. Nadalje, ima višegodišnje iskustvo u području osiguranja sigurnosti, kakvoće i izvornosti hrvatskih vrsta medova. Senzorski je analitičar meda i predsjednik Hrvatske udruge senzorskih analitičara meda (HUSAM). Također je i predsjednik Međunarodne komisije za med (International Honey Commission, IHC).